Impastare la farina con l'acqua e il lievito per fare il pane.
Dialetto: Lizzano
Attrezzo agricolo simile a una zappa con lama stretta e lunga per fare lavori di zappatura leggera d'estate alla vigna.
da lizzanesedoc
Letteralmente orecchie: orecchiette (tipo di pasta fatta a mano) recchi culli cimitirapi orecchiette con le cime di rapa.
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Recipiente simile a un grosso vassoio rettangolare usato per portare le paste al forno e per cuocerle.
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Racemi. Fino a non molti anni fa quando tutti i vigneti erano ad alberello, si facevano due raccolte: prima li grappi e qualche settimana dopo li racioppi. La fioritura che produceva i racemi veniva favorita da apposite pratiche.
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Focaccia: la puccia alla vampa e' la focaccia fatta al forno con la stessa pasta del pane. Il fornaio prendeva un pezzo di pasta la stendeva con le mani e la cuoceva prima di infornare il pane. Veniva mangiata farcita di olio e pomodori.
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