Frisa. pane secco confezionato in piccole porzioni rotonde. Dopo una breve cottura il panetto viene tagliato in due con uno spago e le due parti sono rimesse nel forno.Questo da alla parte superiore della frisedda la caratteristica superficie rugosa.Si mangia inzuppandola nell'acqua e poi condendola con olio e pomodoro (frisedda spunzata).
da lizzanesedoc